#打卡美好生活#上班给同事带早餐的小兼职(二十九),今日预定南瓜发饼10个,生南瓜馄饨2盒!
自从上次回海宁带了一个南瓜开始,这个星期和南瓜是杠上了。南瓜馄饨、南瓜饺子、南瓜发饼,开启南瓜的全新世界了。不过软糯的南瓜做馅的确不错,可盐可甜,是一个百搭财神啊!
发饼做了很多次了,南瓜发饼只是把我一直擅长的咸菜肉馅换成南瓜馅。虽然是第一次做,做法也是轻车熟路了。做法再说一次吧。
发饼材料:
1、小南瓜一个
2、中筋面粉500克
3、发酵粉 3克
4、水350克
5、糖10克
做法:
1、将小南瓜去皮擦丝。放比平时炒菜多一点的油炒南瓜,炒至南瓜变软放鲜酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉,再加一点点水稍微焖一下,盛出就好了。
2、取一只小碗放二十克水,放入糖和发酵粉,混合静置8分钟。
3、中筋面粉内放入混合好的发酵液,再倒入330克水,混合后揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
4、面板上洒干面粉,取出面团后稍微揉一下。分割成12个大概65克左右小剂子,按折叠法团成团。
5、将小面团按米字型擀成圆型的面片,不用太薄,包入南瓜馅或你喜欢的馅,然后像包包子一样包起来,揪去或剪去多出来的面团。
6、将包好的面团放入擦了油的电饼铛内,醒发半小时。按下电饼铛开关,大概六分钟左右,看到饼两面金黄就可以出锅了。
我的电饼铛一锅可以做六个,12个饼分两次刚刚好。
在醒发发饼的空档,开始做南瓜馄饨。
昨天终于在一个知名的连锁生鲜超市发现了大馄饨皮,有点小激动,立马在群里报喜。同事说要二盒生的南瓜馄饨,当然满足啦。其实主要原因还是做了这么多天南瓜馄饨,都没有成功,屡败屡战的心让我觉得不能认输,不成功一次不能过心里的坎呀。
买来的馄饨皮就是好啊,省下一小时睡觉的时间,专业的事情交给专业的人去做,至理名言啊。
直接将馄饨皮按元宝包法包上南瓜馅,放入蒸笼,蒸二十分钟。
打开一看,透亮的馄饨皮映出里面满满的馅,看上去就让人食指大动。尝一口,Q弹有嚼劲,真的好吃。
今天的早餐很成功,治愈了连续翻车对技术的自我怀疑。看来人还是需要多鼓励啊。年岁渐长,只喜欢听好话,所以用你的甜言蜜语使劲的夸我就对了,哈哈。